材料
直径15cm1台分
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ビスケット |
60g |
|---|---|
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バター（食塩不使用） |
30g |
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チョコレート |
60ｇ |
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熱湯（60℃以上） |
大さじ2 |
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粉ゼラチン |
5g |
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クリームチーズ |
200g |
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A:プレーンヨーグルト |
100g |
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A:生クリーム |
100ml |
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A:グラニュー糖 |
100g |
はじめに
- ビスケットはめん棒でたたいて細かく砕き､溶かしたバターを加えてなじませます｡周囲と底に敷き紙（あればムースフィルム）を敷いた型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やします｡【ボトム】
- クリームチーズはラップ材に包んで柔らかくなるまで電子レンジにかけます。
- チョコレートをボウルに入れ、湯せん(約80℃)にかけて、なめらかに溶かします。
作り方
湯に粉ゼラチンを振り入れて溶かします｡（ゼラチン液）
ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、【A】の材料を入れてハンドミキサーでもったりとするまでよく混ぜます｡
➀のゼラチン液に②を大さじ3程混ぜ､残りの②へ加えて均一な生地になるまでゴムベラで混ぜます。
生地を半分に分け、片方に溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。
プレーン生地とチョコ生地をお玉で交互に型に流し入れます。
菜箸でぐるりと円を描くように4～6周ほど混ぜてマーブル状にし、冷蔵庫で冷やし固めます。
ちょっといい話
●1人分ずつ小さな器に小分けにして作っても綺麗です。
●粉ゼラチンは、種類により使い方が異なりますので、使用方法を確認してからお使い下さい。
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