紅茶のホイルケーキ

ボウルに柔らかくしたバターを入れ、白っぽくなるまですり混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜます。

①に粉類【Ａ】をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ、紅茶葉とフルーツビッツも加えて混ぜます。

カットしたアルミホイルにバターを塗り、1/5量の生地をおきます。

アルミホイルの上下をふんわり閉じ、生地が漏れないように両端をしっかり折って包みます。
※生地は焼くと膨らむので、空間にゆとりをもって包むことがポイントです。

④をフライパンに並べ、蓋をして弱火で約10分焼き、裏返して同様に約10分焼きます。
※フライパンは場所によって火の通りが異なるので、裏返す時に置く場所を変えることで焼きムラが少なくなります。また、フライパンの材質や形状、コンロの種類や火加減により、焼き時間は異なります。膨らみや焼き色は状態を見ながら調節してください。
竹串を刺して生地がついてこなければ火をとめて、網の上で冷まし、冷めてからアルミホイルをはがします。※ヤケドには十分ご注意ください。