スフレパンケーキ

冷えた卵白をハンドミキサー（又は泡立て器）で泡立て、ふわふわしてきたら粉糖を少しずつ加えて、ツノが立つまでしっかり泡立てます。（メレンゲ）

卵黄のボウルに、牛乳、粉類【A】、バニラエッセンスを入れて泡立て器でよく混ぜます。

②のボウルに①のメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

フライパン（またはホットプレート）を強火でよく熱し、サラダ油を薄くひき、余分な油をふきとります。ぬれ布巾の上で冷まします。（※1枚焼くごとに行います）

ごく弱火にし、③をこんもりとのせ、フタをします。弱火でじっくり焼きます。

生地の底に焼き色がついたら、そっとうら返し、フタをして焼きます。生地の側面がべたつかなくなったら焼き上がりです。

【デコレーション】生クリームにグラニュー糖といちごパウダーを加えよく混ぜ合わせ、八分立てにして、口金のついた絞り袋に入れます。⑥の上にお好みに絞ります。

⑥をお皿にのせて、茶こしで粉糖をふり、⑦をお好みで絞り、フルーツを飾ります。