シナモンロール

ホームベーカリーの「パン生地コース」でパン生地（【粉類A】、ドライイースト、卵と牛乳、バター）を作ります。（1次発酵まで）（お手持ちのホームベーカリーの取り扱い説明書に従ってください。）
【手ごねの場合】
ボウルに【粉類A】、ドライイースト、合わせておいたおいた牛乳（約40℃）と卵を入れて、手で混ぜ合わせて約10分よくこねます。バターを少しずつ加えてなめらかになるまで約5分こねます。生地のきめが細かく均一で耳たぶくらいのやわらかさになるまで根気よくこねます。（生地が固い場合はぬるま湯約10ml（分量外）をすこしずつ加えて調整します。）
生地をきれいに丸めて、とじ目を下にし薄く油を塗ったきれいなボウルに入れます。ラップ材をかけて35℃位の温かい場所に30～40分おいて倍の大きさになるまで発酵させます。（1次発酵）
フィンガーテスト（強力粉（分量外）をつけた人差し指を生地に入れ、穴が縮まない状態がよい）をします。

①を軽く押さえてガスを抜き、スケッパーなどで9等分してきれいに丸め、約10分休ませます。（ベンチタイム）

めん棒で約縦28×横32㎝の長方形に伸ばし、巻き終わりを2㎝残して、シナモンシュガーをふります。※作業しにくい場合は打ち粉（強力粉・分量外）をしてください。

生地を端から巻いて、とじ目をしっかりとつまみます。

④の生地を9等分にし、うずまきが見える部分を上にしてオーブンシートに並べます。35℃位の温かい場所で約2倍の大きさになるまでラップ材をかけて30～40分発酵させます。（2次発酵）

牛乳を刷毛でぬります。170℃に温めたオーブンで約15～18分焼き、冷まします。

【アイシング】
粉糖と牛乳を入れ、スプーンでよく混ぜ、冷めた⑥にかけます。