ディアマン～Diamant～

所要時間：約30分（冷却時間は除く）

フランス語で「ダイアモンド」という意味のとっておきのクッキー。プレーン、ショコラ、紅茶など幅広くアレンジも楽しめます。

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材料

1種類につき約直径4cmのクッキー約30枚分

【プレーン生地】
バター（食塩不使用）	80g
粉糖（シュガーパウダー）	50g
卵黄	1個分
A:薄力粉	105g
A:アーモンドプードル	30ｇ
A:塩	ひとつまみ
バニラオイル	2～3滴
【ショコラ生地】
バター（食塩不使用）	80g
粉糖（シュガーパウダー）	50g
卵黄	1個分
B:薄力粉	90g
B:ココアパウダー	15ｇ
B:アーモンドプードル	30ｇ
B:塩	ひとつまみ
アーモンドスライス	25g
【仕上げ用】
卵白	適量
グラニュー糖	大さじ2

はじめに

バターは室温に戻して柔らかくしておきます。
粉類【A】と【B】はふるっておきます。

作り方

【プレーン生地】【ショコラ生地】※それぞれ作ります。
室温に戻して柔らかくしたバターをゴムベラでクリーム状に練り、粉糖を入れてすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜます。

【プレーン生地】には粉類【A】をふるい入れて切るようにさっくりと混ぜ、バニラオイルを入れます。
【ショコラ生地】には粉類【B】をふるい入れて切るようにさっくりと混ぜ、アーモンドスライスを加えて混ぜます。

【プレーン生地】【ショコラ生地】をそれぞれ2等分にして直径約3.5cmの棒状にのばしてラップ材に包みます（2本分）。約30分冷凍庫で冷やします。 ※焼き上がりは、多少大きくなるので、お好みのサイズより小さめに棒状にしてください。

バットに仕上げ用のグラニュー糖を広げておきます。

③の形を整えてから表面にほぐした卵白を刷毛で塗り、グラニュー糖を転がしながらまぶします。ナイフ等で1cmの厚さに切り、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並ベます。

170℃に温めたオーブンで13～15分焼きます。

ちょっといい話

●クッキーのまわりにつけるグラニュー糖がキラキラ輝くフランス語で「ダイアモンド」という意味の贅沢なクッキーです。アイスボックスクッキーなので手軽にたくさん作れてプレゼントにも最適です。
●プレーン生地に紅茶のティーパックの中身（または紅茶の葉大さじ１を刻んで加える）と紅茶生地が出来上がります。また、ショコラ生地はアーモンドスライスの代わりにチョコチップ45ｇを加えても美味しく出来上がります。

●ココアパウダーの代わりに抹茶を使っても！
●バレンタインデーやホワイトデーにも！