よくあるご質問 Q&A

共立食品のペクチンはＬＭペクチンです。
HMペクチンは、酸味が強く、糖度が55％以上でないとゲル化(とろみ、ドロッと)しません。一方、LMペクチンは酸味、糖度に関係なくゲル化します。
詳しくは【ペクチンの特集】ページをご覧ください。