よくあるご質問 Q&A

カカオ豆から皮などを取り除いて、細かく砕いたものを「カカオニブ」といいます。「カカオニブ」をペースト状(流動性のある半固形)に加工したものを「カカオマス」といいます。「カカオマス」をプレス機で押し固めて、ある程度油脂を搾り、残った塊を粉末状にしたものが「ココアパウダー」といいます。