ボンボンショコラ

ボウルに生クリームとチョコレートを入れ、熱い湯せん（約80℃）にかけます。チョコレートがなめらかになったら、バターを加えて溶かします。
(ガナッシュクリーム)

1のボウルの底を冷水につけながら、チョコレートがねっとりとマヨネーズ状になるまでよく混ぜ、お好みで洋酒を加えます。そのまま約3分置いておくと、チョコレートが乳化され、サクッと分けられる位になります。(洋酒は風味付けなので、お好みで加えてください)

机の上にラップ材を敷き、スプーン2本を使って、12～16個に均等に分けます。(丸められる位の固さになるまで、冷蔵庫に入れておくのがおすすめ。長時間入れ過ぎると固くなるので、注意しましょう！)

冷蔵庫から取り出しチョコをひとつずつ四角や丸に成形します。（転写シートは四角いほうが転写しやすいです。）冷蔵庫に入れ、約30分冷やします。

【デコレーション】
お湯（約55℃）をボウルに入れ、洋生チョコレートを封を切らずに袋のまま約5分につけて溶かします。別のボウル小に洋生チョコレートを移します。

冷蔵庫から出した4をフォークにのせ、上からスプーンで5をかけてコーティングします。（※途中でコーティングチョコが固まってきたら再び湯せんにかけてください。洋生チョコホワイトをコーティングする場合は乾いた後にもう一度コーティングするときれいに仕上がります。）

網にのせてコーティングしたチョコが乾かないうちにアーモンド、転写シート、金箔をのせてデコレーションします。冷蔵庫で冷やし、お好みでデコペンで線描きをし、固まったらグラシンカップにのせます。
【転写シートの使い方】
洋生チョコレートをコーティングした後すぐに、シートのツルツルした面を上にして（ざらざらしたプリント面をチョコレート側にして）ぴったりと貼り付け、上から早く押します。冷蔵庫で冷やしてからゆっくりシートをはがすと、チョコレートにイラストがプリントされます。