塩トリュフ

生クリームをボウルに入れ、湯せん（約80℃）にかけて温めます。

温まった生クリームにチョコレートを入れて溶かします。

湯せんから外してからバターを加え、泡立て器でねっとりするまで混ぜ合わせます。
ボウルの底を冷水につけながら塩を加えて混ぜ合わせ、スプーンですくえる位の固さになれば20等分します。

お好みの形に丸め、まわりに溶かした洋生チョコレートをコーティングし、チョコレートが乾かないうちに塩をトッピングします。