米の粉の天ぷらの衣

卵黄を溶きほぐし、水を加えて混ぜ合わせます。

米の粉をさっくりとあわせます。

旬の野菜に衣をつけて170℃くらいの温度でカラリと揚げます。
※米の粉は季節の温度・湿度の変化により粘度が高めになることがあります。
その際は水の量を150～180cc増やしお好みに合わせ調整してください。