米の粉のガトー・オ・ショコラ

チョコレートと牛乳を小ボウルに入れ、湯せんにかけて溶かした中にやわらかいバターを練り混ぜます。

卵黄にグラニュー糖を加え泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。1とラム酒（又はブランデー）を加えます。

卵白をほぐしグラニュー糖をひとつまみ加えてきれいな泡立て器で強く泡立てます。ふわふわしてきたらグラニュー糖を加えながら泡立てメレンゲをつくります。

メレンゲ1/3を2に混ぜ、米の粉を全体に混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを2回に分け入れ、ゴムヘラで切るように混ぜます。

焼き型に流しいれ、170℃のオーブンで約30分焼きます。

網にのせてさまし、粉糖をふりかけます。