かぼちゃのプリン

【カラメルソース】グラニュー糖50gと水を耐熱容器に入れてラップをしないで電子レンジに約3分かけます。バターをぬったプリンカップ10コに分け入れます。

【プディング】かぼちゃペースト400gをボールに入れ、砂糖50g、コーンスターチ、塩、卵黄、生クリーム、牛乳、ナツメグ、シナモンを順に加えていきます。

卵白を角が立つまで泡立て、砂糖30gを加えてさらに泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
メレンゲを3回に分けて2へ加え、ゴムベラでていねいにあわせます。

プリンカップに流し入れ、蒸し器を使用する場合（強火―5分、弱火―約15～20分）オーブンを使用する場合は天板にお湯をはって（170℃―10分、160℃―約10～15分）蒸し焼きにします。（オーブンを使用する場合は3のところで170℃に温めはじめます。）