プルーンジャム

小さい鍋にプルーンを入れ、ひたひたにかぶるくらいの水を加えて弱火にかけます。プルーンが柔らかくなり、ゆで汁が2/3量ほど少なくなるまで10～15分間煮つめたら火を止めます。

プルーンをペースト状になるまで木ベラ（又はフォーク）でつぶします。

2にオレンジジュースを加えて再び弱火にかけます。鍋底をこするように混ぜながら少し煮つめ、つやが出てドロッとしたペースト状になればシナモンパウダーを加えて出来上がりです。