市松クッキー

バターは泡立て器で柔らかく練り、粉糖と卵黄、バニラオイルを加えてすり混ぜます。（ピンク生地にはこの時に色素を加えます。）

ふるいにかけた薄力粉（又は粉類【A】）をゴムベラでさっくりと混ぜ、ひとつにまとめて直径３cm角の棒状（又は円柱状）にして、ラップ材に包み、冷蔵庫で約30分冷やします。
好みのサイズにカットし、切り口に卵白をぬって張り合わせ、組み立てます。

冷蔵庫で充分に冷やした後、５mm厚に切り、170℃に温めたオーブンで約10分焼きます。