パンデピス
所要時間： 約1時間（焼き時間35～40分含む）
パンデピスとはフランス語で「スパイスのパン」という意味を持つ、フランス発祥のスパイスの香り豊かな伝統菓子です。
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材料
8X3.5X3cmのミニパウンド型8個分
|
はちみつ |
200ｇ |
|---|---|
|
バター（食塩不使用） |
45ｇ |
|
A:ライ麦粉 |
50ｇ |
|
A:薄力粉 |
50ｇ |
|
A:強力粉 |
50ｇ |
|
A:アーモンドプードル |
75ｇ |
|
A:ベーキングパウダー |
大さじ1 |
|
A:シナモン |
大さじ1/2 |
|
A:オールスパイス |
小さじ1/2 |
|
卵（M玉） |
1個 |
|
グラニュー糖 |
40ｇ |
|
牛乳 |
50ml |
|
生クリーム |
大さじ2 |
|
飾り用ナッツ（アーモンドホールや生クルミなど） |
適量 |
はじめに
- はちみつはボウルに入れて、湯せんにかけて柔らかくしておきます。
- バターは耐熱容器に入れ、電子レンジにかけて溶かしておきます。
- 粉類【A】は合わせて2回ふるいにかけておきます。
- 全型を使用する場合は、型にバターを塗り、薄く薄力粉をふるっておきます。
作り方
卵にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜ、はちみつを加えます。
①に牛乳、生クリーム、溶かしバターを加えてから、粉類【A】を加えてゴムベラでさっくりと混ぜます。
型の7分目まで流し入れ、中央を少し低くくぼませます。
お好みでナッツ（アーモンドや生クルミ）をのせてから、170℃に温めたオーブンで35～40分焼きます。竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。網の上で冷まします。
ちょっといい話
どっしりとした濃厚な生地なので、少しづつ切り分けていただきます。
2～3日後がしっとりとした生地になり食べ頃です。ビニール袋で密封して10日ほど保存できます。冷蔵庫に入れた場合は、1～2時間おいて室温に戻してからいただきましょう！
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