桃色の苺ロールケーキ

クランベリーを小さくカットし、天板の上に散りばめます。

小さめのボウルに【A】を入れ、湯せんで溶かし、こしておきます。

大きめのボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらもったりとするまでハンドミキサーで混ぜます。すくった時に生地の後が残るくらいまでになったら(リボン状)、湯せんからはずし、泡立て器に持ち替えてさらに泡立て、きめを整えます。

③に薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

➁のボウルに④の生地を大さじ3混ぜ合わせ、それを④全体に戻し入れます。

⑤の生地を小さめのボウルに大さじ3入れ、そこに洋酒で溶いた食用色素を加え混ぜ、⑤全体に戻し入れ、色の様子を見ながら、さっくりと手早く混ぜます。

天板に生地を流し込み、表面を平にして天板の下からたたいて空気を抜き、170℃に温めたオーブンで約10分竹串にぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。

焼きあがったら天板を台に落とし、焼き縮みを防ぎます。(※ヤケドに注意！)シートをはずし、ひっくり返して、クランベリーが付いている方を上にして、ケーキクーラーにのせ綺麗な布巾をかぶせて冷まします。

生クリームにグラニュー糖を加え、少し固めの8分立てにホイップし、完全に冷めた生地をひっくり返し(クランベリーのついている生地を下)生地の四隅各1cmをあけてクリームを塗ります。いちごを並べ、くるくると手前から巻いていきます。

ラップ材に包み、布巾を巻いて冷蔵庫で約1時間休ませます。