ロールケーキ

【スポンジ】（共立て法）ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せん（約60℃）にかけてハンドミキサーで泡立てます。生地が約40℃に温まったら湯せんからはずして更に泡立てます。（生地量が約3倍になり、ミキサーですくった時にゆっくり落ちる程度が良い）

➀に薄力粉をふるい入れてゴムベラでさっくりと混ぜ、溶かしたバターを加えてボウルの底から大きく混ぜます。

オーブン用シートを敷いた天板に流し入れ、180℃に温めたオーブンで12～15分間焼きます。竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。網にのせて冷まし、完全に冷めてからオーブン用シートをていねいにはがします。

【シロップ】熱湯に砂糖を加えてきれいに溶かして冷まします。

【クリーム】ボウルに生クリームと砂糖を入れ、とろりとするまで（7分立てに）泡立て器で泡立てます。

スポンジ生地にシロップをハケで塗り、生地の四隅2cmを空けてクリームを平らになるようにパレットナイフで塗ります。

いちごは縦半分、キウイと黄桃は棒状に切り、水気をふき取ります。クリームの上にきれいに並べたら生地の手前を持ち上げ、端からくるくると巻きます。巻き終わりを下にしてしっかりと形を整え、冷蔵庫に入れて冷やします。包丁で3cm幅に切り分けます。