ハートのチョコレートケーキ

【シロップ】水とグラニュー糖を鍋に入れ、沸騰したら火を止めて冷まし、洋酒を加えます。

厚紙をハート型に切り抜き、スポンジケーキを型に沿って切り、ハート型にします。

【チョコクリーム】チョコレートは湯せん(約80℃)にかけて溶かし、6分立てに泡立てた生クリームと合わせ、洋酒を加えます。
<ポイント>
チョコクリームを泡立てすぎてクリームが固くなってしまった時は、生クリームや牛乳を大さじ1～2杯ほど少しずつ加えてください。ここで泡立て器で混ぜると、更に固いクリームになるのでゴムベラで混ぜましょう。

スポンジケーキを2枚にスライスし、全体に➀のシロップをハケで塗ります。スポンジケーキの間に③のチョコクリーム1/4量と、お好みのフルーツをはさみます。全体にもクリームを塗り、お好みのナッツで飾り付けます。