チェックン・チョコレートケーキ

【ケーキ生地】ココアパウダーと砂糖を混ぜ合わせた中に、湯を加えて練り混ぜ、ペースト状にします。（ココアペースト）

卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れ、卵黄に砂糖の半量を加えてもったりとするまですり混ぜます。

卵白はふわふわになるまで強く泡立てた後、残りの砂糖を加えてピンと角が立つまで泡立てます。（メレンゲ）

②にメレンゲと粉類【A】を交互に加え、その都度さっくりと混ぜ合わせた後に湯せんで溶かした【B】を加えます。

④の半量を焼き型に流し込み、半量にココアペーストを加えた後、別の焼き型に流し入れます。

180℃に温めたオーブンで約25分、竹串を刺してぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。

【チョコレートクリーム】ボウルにチョコレートを入れて湯せん(約80℃)にかけて溶かし、生クリームを加えてゴムベラでとろりとするまで混ぜた後、バターと洋酒を加えます。

【仕上げ】
プレーン味とショコラ味のスポンジケーキをそれぞれ同じ厚さ3枚にスライスします。

スポンジケーキに型紙を合わせてナイフで切り、プレーンとショコラと交互に組み合わせます。(1台につき各3枚ずつ)

1段ごとにシロップとチョコレートクリームを塗り、全体にもデコレーションします。