サンタケーキ

【シロップ】
耐熱容器に水と砂糖10gを入れて500Wの電子レンジで約20秒加熱して砂糖を溶かします。粗熱がとれたらお好みで洋酒を加えます。

【ホイップクリーム】
大ボウルに生クリームを入れ、大さじ2杯分を別の小ボウルにとります。小ボウルの生クリームを500Wの電子レンジで約20秒加熱し、そこへふやかしたゼラチンリーフの水気をしっかりと絞り、加えて溶かします。

②の大ボウルに、砂糖20gとバニラエッセンスを加えハンドミキサーで7分立てにします。②の小ボウルのクリームを大ボウルに戻し入れて混ぜます。使うまでラップ材をして冷蔵庫で冷やしておきます。

スポンジケーキ（2枚スライス済）の間に①のシロップを塗った上から、③のクリームを薄く全体に塗ります。スライスしたキウイまたはいちごをのせ、クリームを全体に塗り、もう1枚のスポンジをのせます。

残りのクリームを絞れるくらいまで泡立てて口金をつけた絞り出し袋に入れ、サンタの顔になる部分をあけて帽子とヒゲの部分に絞り出します。

帽子の部分に縦半分に切ったいちごとブルーベリーを飾り、鼻にいちご1粒を置き、横にスライスしたいちごをほっぺに飾ります。デコペンを湯せん（約40～50℃）で温め、柔らかくなったら取り出してよくもんで、チョコが溶けたら、ペン先をねじり切り、目と口を描きます。