材料
約17×23㎝バット1枚分
|
水 |
200ml |
|---|---|
| 5g | |
|
グラニュー糖 |
300g |
| 適量 | |
| 適量 | |
| 適量 | |
| 適量 |
はじめに
- バットは水で濡らしておきます。
- 食用色素を付属のスプーンで耳かき1杯弱とり、水小さじ1/2（分量外）を加えて溶いておきます。まずは4色(赤・緑・青・黄)を作り、赤と黄を混ぜオレンジ、赤と青を混ぜ紫、青と緑を混ぜターコイズブルーを作り7色用意します。【A】
作り方
- 耐熱ボウルに水と寒天パウダーを入れてよく混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
- ①にグラニュー糖を加え混ぜ溶かしたら、600Wの電子レンジで2分加熱し、一旦取り出しゴムベラですくって様子をみながら1分ずつ計4回程加熱し、トロッとするまで煮詰めます。 ※ヤケドに注意してください。
- ②を小さめのボウルに大さじ3程を7つに分け、【A】 を 竹串でそれぞれ少量とって混ぜ合わせ、7色作ります。残った無着色の寒天液も使用しますので、とっておいてください。
※濃くなりやすいので少量加え、お好みの色に調整してください。
- バットに③の無着色の寒天液を全体に流し入れ、その上に1色ずつかぶらないように流し入れます。スプーンで大きく混ぜマーブル模様にして冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。
- 固まったらバットの端を竹串で一周させ、クッキングシート（オーブン用シート）の上にとりだします。星型で抜いたり、手でちぎります。包丁でカットしてもOK！
- クッキングシート（オーブン用シート）の上に広げて、風通しのよいところで、時々ひっくり返しながら数日乾かします。表面が乾燥したら完成です。
写真左→直後 右→乾燥後結晶化(季節により乾燥時間は異なりますが約1週間前後です)
ちょっといい話
●砂糖はグラニュー糖を使用したほうが透明度の高い琥珀糖が出来上がります。
●食用色素の代わりにかき氷シロップを使っても作れます。
●乾かす前にお好みでアラザンなどのトッピングをしても素敵です。
●包丁でカットして箱に詰めてプレゼントにするのもおすすめです。
このレシピをシェアする
SNSでシェアしよう！
「和菓子」のレシピ一覧
和菓子
ジュエルボックス羊羹
和菓子
とろける餅チョコ
和菓子
バナナ･ティラミス風大福
和菓子
絶品水ようかん(こしタイプ)
和菓子
春色三色デコ白玉
和菓子
あんずの水ようかん
和菓子
電子レンジでつくるカラフル柏もち
和菓子
