材料
(4人分)
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牛肉(又はラム肉) |
500g |
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塩 |
小さじ1/2 |
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〈A 漬け込みだれ〉 |
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プレーンヨーグルト |
大さじ2 |
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カレー粉 |
小さじ2 |
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にんにく･生姜すりおろし |
各1片 |
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〈シチュー〉 |
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にんにく |
1片 |
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玉ねぎ |
1個 |
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トマト |
3個 |
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ローリエ |
1枚 |
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塩 |
小さじ1/2 |
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マスカルポーネチーズ |
100g |
はじめに
- 牛肉は一口大に切り、塩をまぶしておきます。玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトは湯剥きをしてからザク切りにしておきます。
- Aを大きめのボウルに合わせた中に牛肉を入れて、よくもみ混ぜ、1時間から一晩寝かせます。一晩寝かせると肉も柔らかく仕上がります。
作り方
大きめの鍋に油(分量外)を敷き、にんにくと玉ねぎを炒めます。
①に牛肉を加えて表面に色が付くまで焼いた後、トマトとローリエを加えて約30分弱火で煮込みます。(煮込むほど、肉は柔らかくなります)
肉が柔らかくなってきたら、マスカルポーネチーズを加えてすぐに火を止めます。
更にお好みで上にマスカルポーネチーズ(分量外)を添えてお召し上がりください。
ちょっといい話
クエン酸で作った「マスカルポーネ」がとっても美味！
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