ポワソンダブリル

【パイ】
市販のパイシートは4等分にし、切った1/4のパイシートの外側を1㎝位残してカットします。切り抜いた真ん中の部分は半分にカットし、しっぽ（尾びれ）の部分にし、しっぽの模様をつけます。

オーブン用シートを敷いた天板に1/4のパイシートをのせ、しっぽをおき、まわりに照り卵をぬって、真ん中をくりぬいたパイシートを重ね、上から軽く押さえます。※空気穴がされていないパイシートの場合はフォークで穴をあけます。

190℃に温めておいたオーブンで、約20～25分焼き、粗熱をとっておきます。

【カスタードクリーム】
耐熱ボウルに卵、グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、米の粉を加え混ぜます。

牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせたらラップ材をして、600wの電子レンジで1分加熱します。一度電子レンジから取り出し、泡だて器で混ぜ合わせ、再度ラップ材をして、600ｗの電子レンジで1分加熱して混ぜます。とろみがつくまで、同様にあと2回繰り返します。ゆるい場合は20秒ずつ加熱して混ぜます。

⑤に【A】を入れて混ぜ、ラップ材をぴったりとかけて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

【デコペンで目を作ります】
紙に目のイラストを描き、オーブン用シート（クッキングシート）をのせてずれないようにします。
ボウルに40～50℃のお湯を入れ、デコペンを3～4分つけます。チョコがやわらかくなったら取り出して、タオルに包みよくもみます。先端をねじり切ります。目のイラストをオーブン用シートの上から描き、乾かします。※デコペン黒で輪郭から描くときれいに描けます。

【組み立て】
冷めた③に、冷えた⑥を入れます。スライスしたいちごを飾り、⑦の目を飾ります。