桜メレンゲクッキー

所要時間：約30分（焼成と冷ます時間は除く）

シュワッとしたくちどけの桜の形が可愛いメレンゲクッキーです。

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材料

約40～50個分

【メレンゲ生地】
卵白	40g
（卵白（L玉）1個は約40g）
粉糖(シュガーパウダー)	50g
コーンスターチ	10g

はじめに

オーブンから天板を出し、生地を焼く前までにオーブンを100℃に温めておきます。
小さな器に食用色素赤を入れ、少量のお湯で溶かしておきます。

作り方

きちんと計量した卵白を乾いたボウルに入れ、ハンドミキサーでふわふわになるまで泡立てます。粉糖を3回に分けて加え、角がピンと立つまでしっかりと泡立てます。最後に準備しておいた食用色素赤を数滴入れて混ぜ、ハンドミキサーを低速にしてキメを整えツヤのある状態にします。（メレンゲ）

コーンスターチを入れて、さっくり混ぜます。

生地を桜の口金の付いた絞り袋に入れ、オーブン用シートを敷いた天板の上に間隔をあけて絞り出します。

100℃に温めたオーブンで約1時間焼きます。焼けたら一度シートからはがせるか確認します。はがせなかったら、さらに約5～10分ずつ追加で加熱してください。
※オーブンの機種や湿度により焼き時間は多少異なります。
はがせるまで焼けたら、天板のままオーブンの庫内で冷まします。
※湿気に弱いため、必ず乾燥材を入れて保存してください。