リボンパイ

【パイ】直径約9cmの丸型でパイシート１枚につき4枚くり抜けるように、パイシートをめん棒で約19cm角に伸ばします。

直径約9cmの丸型でパイシート１枚につき4枚ずつくり抜きます。

生地の上部に1つ、下に2つ切れ込みをいれます。※成形の際にちぎれてしまう為、生地の中心まで切れ込みをいれないようにしてください。

左右に対角線上になるように4つ斜めの切れ込みをいれます。※成形の際にちぎれてしまう為、生地の中心まで切れ込みをいれないようにしてください。

切れ込みのうち真ん中の生地を持ち上げ、両隣の生地を重ね合わせ、重なった部分を水(分量外)で貼り付けます。

持ち上げていた生地に水(分量外)を軽く塗り、もとのいちに戻して貼り付けます。

反対側も同様にします。

真ん中の生地に水(分量外)を軽く塗り、上部に折り返します。

ひっくり返して先端をしっかりと貼り付けます。

成型出来たら、表面にハケで【照り卵】を塗ります。

200℃に温めておいたオーブンで、約13~15分焼き、網の上で完全に冷まします。

【デコレーション】ボウルに40～50℃のお湯を入れ、デコペンをつけます。チョコレートがやわらかくなったら取り出して、タオルに包みよくもみます。

柔らかくしたデコペンでデコレーションし、チョコレートが固まらないうちにトッピングをします。

デコペンが冷えて固くなってしまったら、空のボウルに入れて湯せんで温めると再度やわらかくなります。※お湯が入らないようにご注意ください。