くまちゃんのこっテリーヌ

スライスしたスポンジを、型に合うようにカットし、型に敷き込みます。

【透明ゼリー液】を作る
ボウルに熱湯を入れ、砂糖とゼラチンパウダーを振り入れて溶かします。

➀のスポンジに②の【透明ゼリー液】をハケで塗ります。

【フルーツ➀】ボトム用
カットしておいたぶどうに【透明ゼリー液】をつけてから型の側面全面に一列につけていきます。スポンジに押し込むようにしてしっかりつけます。中央に、小さく切ったスイカを散りばめて冷蔵庫で約30分冷やした後、【透明ゼリー液】をサイドにかけて、固定させ再度冷やし固めます。

【チーズケーキ】を作る
小ボウルに水大さじ2を入れ、ゼラチンパウダーを振り入れふやかします。

中ボウルに生クリームを入れ、大さじ3程別の小ボウルにとりわけます。別の大ボウルに室温に戻したクリームチーズと砂糖を入れて泡だて器で混ぜ、少量ずつヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜます。中ボウルの生クリームも少量ずつ入れて混ぜます。

⑥で取り分けた、小ボウルの生クリームを600Wの電子レンジで20秒様子をみながらあたため、⑤でふやかしたゼラチンを加えてよく溶かします。⑥の大ボウルの生地を大さじ2程小ボウルに入れてよく混ぜたら、大ボウルに戻し入れ全体をよく混ぜ合わせます。④の型に流し入れ平らにならしてから冷蔵庫へ入れます。

【接着用ゼラチン液】を作る
小ボウルに熱湯大さじ2を入れ、ゼラチンパウダーを振り入れ良く溶かします。※作業中固まってきたら、レンジで温め溶かします。

【フルーツ②】飾り用
スライスしたぶどう(緑)でくまの顔を作り、⑧の【接着用ゼラチン液】をつけながら、黒ゴマを目と鼻の位置にそれぞれつけ、型で抜いたスイカと共に【接着用ゼラチン液】をつけてから⑦の上にのせます。再度冷蔵庫で冷やします。

30分以上冷蔵庫で冷やし固めたら、仕上げの【透明ゼリー液】を注ぎ、2時間以上冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。

今回はそのまま持ち運びしやすい様に、タッパーを使用しました！スコップケーキのようにスプーンですくって取り分けてもOKです。