【単位:g】
小麦粉(薄力粉) 3 8 100
小麦粉(強力粉) 3 8 105
全粒粉(ホールホイート) 3 8 125
ライ麦粉(ライフラワー) 3 8 119
米の粉 2 7 92
コーンスターチ 2 7 90
アーモンドプードル 3 7 80
玄米胚芽 2 7 85
上新粉 3 9 120
白玉粉・片栗粉 3 9 110
道明寺粉 4 12 150
食塩 5 15 -
 
上白糖 3 9 110
グラニュー糖・ざらめ・三温糖 4 13 170
粉糖(シュガーパウダー) 3 8 105
フロストシュガー 3 8 110
メープルシュガー(顆粒) 4 9 146
ブラウンシュガー(顆粒) 3 8 130
水あめ・はちみつ 7 22 290
マーマレード(ジャム) 7 22 270
メープルシロップ 6 18 -
チョコレートシロップ 6 16 -
キャラメルシロップ 7 20 -
 
タンサン(重曹) 3 9 120
イースト(生) 3 8 -
イースト(乾) 4 12 -
ベーキングパウダー 3 9 135
粉ゼラチン 3 10 130
寒天パウダー 1 3 -
ペクチン 3 10 -
クエン酸 3 9 -
脱脂粉乳(スキムミルク) 2 6 80
ココアパウダー 2 6 80
シナモンパウダー 2 6 -
コーヒー(インスタント) 2 6 70
紅茶(葉) 2 6 70
抹茶(粉末) 2 5 70
 
水・牛乳・洋酒 5 15 200
油・バター・マーガリン・
ショートニング
4 13 180
生クリーム 5 15 200
ヨーグルト 5 15 210
クリームチーズ 7 20 -
サワークリーム 4 13 160
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レモン1個の絞り汁 大さじ3〜4
 
卵のサイズに関係なく、卵黄の大きさはほぼ同じ重さと言われています。
SS玉 40〜46g
S玉 46〜52g
MS玉 52〜58g
M玉 58〜64g
L玉 64〜70g
LL玉 70〜76g
 

お菓子・お料理づくりをする際には、最初にすべての材料を計ってからはじめましょう。

1.はかりの表示、指針が正しくゼロを指していますか?
2.はかりは水平に置かれ、揺れない場所に置いてありますか?
3.はかり皿の中央に置いて計りましたか?
4.粉などは、押さえつけないように計りましたか?

これらを守って、正しく計量する習慣をつけましょう。

 
 
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